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教您辣椒醬怎么做,如何做辣椒醬才好吃

1、將兩種辣椒剁碎,黃豆炒香磨成粉,芝麻炒香壓碎,生姜切成末。

2、然后在鍋內放入少量食油,把辣椒倒入炒幾分鐘后,把調料拌入再炒2分鐘左右,起鍋裝缸密封。

 

辣醬做法種類

一、蒜蓉辣醬

做法:新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半后放)邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了,然后下點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去,涼后裝瓶。

 

二、剁鮮辣椒

做法:鮮朝天椒100克,大蔥1條,鹽、白酒少許。朝天椒切碎,千萬不要辣到手,好戴著膠皮手套切;一邊切,一邊往瓶子里放,同時加鹽,并用一雙干凈的筷子壓實,灑點白酒。封好,一般3天左右就可以吃了。


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